普段食べているみそ汁も、食材選びや調理にひと工夫加えれば立派なダイエットメニューに。タンパク質食材と野菜をふんだんに使って栄養たっぷり、1杯だけでも満足感を得られるレシピを紹介します。 慣れ親しんだみそ汁で食べやせしよう！ 私たちにとって親しみやすく、普段の食卓に欠かせない存在、みそ汁。実は、食材選びや調理法を少し工夫するだけで、健康的にやせるカラダづくりを目指せるメニューでもあります。 「みそ汁で食べやせを狙うポイントは、タンパク質が豊富な食材を取り入れること。筋肉量を維持しながらやせるために、タンパク質はダイエット中も積極的に摂取したい栄養素。脂身の少ない鶏肉や豚肉、魚介、卵、豆類などが代表的な食材です」（料理家・みないきぬこさん） そして食材をゴロゴロと大きめにカットし、野菜などは歯ごたえを残すように加減して加熱するのも効果的なのだそう。 「食感が豊かで噛みごたえがあるとゆっくり食べることにつながるので、少量でも満腹感を得やすく、満足感もアップします」 タンパク質が多い食材や野菜をたっぷり使い、汁とみその量を少なめにした今回のレシピは、満足感があるだけでなく、塩分の摂取を抑えられるのもポイント。ダイエット時に気になるむくみも防止でき、食べやせにぴったりです。 「食材さえ切ってしまえばお鍋ひとつで調理できるので、忙しい方でも短時間で負担なく作れます。このみそ汁1品とご飯だけでも満足できるようなレシピなので、ぜひ1日1杯を目安に食卓に取り入れてみてください」 やせるみそ汁の3つのポイント ・カラダづくりに欠かせない、タンパク質豊富な食材を入れる。・具材はゴロゴロと大きめに切って、食感と満足感をアップ。・塩分の摂りすぎを防ぐため、みそ汁は1日1杯まで。 基本の食べやせみそ汁 高タンパクな鶏むね肉をはじめ、根菜のにんじん、海藻のわかめ、豆類の木綿豆腐など、低カロリーな食材をふんだんに使用。食物繊維が豊富で腸内環境の改善も期待できるこんにゃくやしめじなども使い、具だくさんで噛みごたえがあるから1品でも満足感を得ることができる。目に鮮やかなのもうれしい。 【材料／2人分】鶏むね肉（一口大にそぎ切り、もしくはサラダチキンをほぐす）…100g、木綿豆腐（1.5cm角切り）…60g、長ねぎ（小口切り）…1／3本（30g）、にんじん（5mm幅いちょう切り）…30g、しめじ（石づきを落としてほぐす）…30g、こんにゃく（一口大にちぎる）…60g、わかめ（乾燥）…小さじ2、だし汁…1,1／2カップ（300ml）、みそ…大さじ1～1,1／2 【作り方】（1）鍋にだし汁を入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら鶏むね肉、にんじんを入れる。5分ほど煮たらわかめ以外の具材を入れる。（2）再度ふつふつしてきたらアクを取り、ふたをずらしてのせ、弱めの中火で3分ほど煮る。（3）みそを溶き入れ、わかめを入れる。 みないきぬこさん 料理家。女子栄養大学卒業後、枝元なほみ氏のアシスタントを経て、2007年に独立。料理家、フードコーディネーターとして雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校の女子栄養大学では調理を教える非常勤講師を務める。 ※『anan』2024年2月14日号より。写真・中垣美沙 スタイリスト・荻野玲子 レシピ作成、調理・みないきぬこ 取材、文・宮尾仁美 撮影協力・UTUWA （by anan編集部） https://ananweb.jp/news/531278/ Source: ananweb
ずっとかわいい、ずっと大好き。東京レトロ散歩のおみやげに、かわいい袋に入ったパンをどうぞ。 かわいい袋に入ったパン テラサワ ケーキ・パンショップ 今年で創業73年。毎朝手作りのパンやサンドイッチがショーケースにズラリと並び、ひっきりなしにお客さんが訪れる大人気店。甘いのもお惣菜系パンも、全部最高～。東京都台東区浅草6‐18‐16 TEL：03・3875・5611 8：30～18：30（土曜～17：00） 水・日・祝日休 ※商品が出揃うのは10：30くらいだそう。 上から、カステラの間にこしあんが挟まれたシベリア￥281 いかゲソのフライが入ったイカゲソパン￥356 お店の1番人気、生クリームコロネ￥238 こちらは冷凍もあり、お持ち帰りにおすすめ。 サンドウィッチパーラー まつむら 水天宮前にお店を構えて102年！ お名前の通りサンドイッチ類の品揃えが豊富で、食パンやコッペパンのふかふかの食感＆具材とのハーモニーがたまらない～。ご近所の方、お勤めの方の強い味方です。東京都中央区日本橋人形町1‐14‐4 TEL：03・3666・3424 7：00～18：00（土曜～13：00） 土・日・祝日休 右上・オリジナルのビニール入り食パン（6枚切り）￥300 左上・佇まいが美しいサンドイッチ。他にライ麦パンを使ったタイプも￥200 下・お惣菜を挟んだものも人気。エビカツサンド￥240 あんです MATOBA 浅草にある製餡所が手掛ける、その名の通りのあんぱんショップ。常に20種類以上のこだわりのあんぱんが並び、季節限定の味も登場。意外な材料を使った斬新な味も並び、あんこマニアを唸らせています。ロゴもかわいい！ 東京都台東区浅草3‐3‐2 TEL：03・3876・2569 7：30～18：30 日・祝日休 右上・抹茶あん入り抹茶あんぱん￥230 左・三色あんぱん。この秋はかぼちゃ、スウィートポテト（種子島産）、マロンの3種類のあんこが入る予定。下・あんこ入りメロンパン￥210 ※『anan』2023年10月4日号より。写真・中垣美沙 （by anan編集部） https://ananweb.jp/news/507329/ Source: ananweb
私たちが生まれる前の時代に作られた、素敵なあれこれ。何年も経った今、その魅力がまたきらめいています。時代を超えて愛されるかわいいレトロカルチャーが楽しめて、味わえる、そんな東京のスポットをご紹介。 日々変化し続ける東京の中にも、昔から変わらない魅力を放つ、そんなレトロなお店が存在します。取材をしたとあるお店の方は、「何も変えずにただここまでやってきて、長く続いた結果、気がついたら唯一無二になっていました」と言い、また別の方は「自分からすると古くさいと思っていたものが、一周回って“かわいい”と言ってもらえることは、正直驚きですが、嬉しいです」とにっこり。 レトロとは、郷愁に誘われる気持ちのこと。喫茶店で甘味を食べて、レストランで洋食に舌鼓。クラシカルなケーキで一休みしたあとは、大人なバーで酔いしれて…。今回紹介したスポットを訪れれば、きっと懐かしい甘美な気持ちになるはずです。 山の上ホテル コーヒーパーラー ヒルトップ 神田駿河台の“山の上”にある小さなクラシックホテルは、1954年の開業以来、川端康成や池波正太郎といった昭和の文豪に愛されたことでも有名。今回紹介するのは、2019年に“開業当時の雰囲気に戻そう”というコンセプトで改装されたクラシカルな喫茶室『コーヒーパーラー ヒルトップ』。一押しのデザート「山の上ホテルのプリンアラモード」は、コルトンディッシュと呼ばれるデザート皿に、上質な季節のフルーツと卵黄をたっぷり使ったプリン、芳醇な香りのバニラアイス、そしてスワンのシューがのったスペシャルな逸品。「見た目は古風、そして味には“今”ならではのこだわりがたっぷり。その2つの側面を楽しんでもらえると嬉しいです」とはシェフの談。一口ごとに、うっとりが止まりません。 リッチな風味のプリンに香り高いアイス、上質な旬のフルーツを添えて。山の上ホテルのプリンアラモード￥2,000 山の上ホテル コーヒーパーラー ヒルトップ東京都千代田区神田駿河台1‐1‐B1 TEL：03・3293・2834 11：30～21：00（20：00LO） 無休 近江屋洋菓子店 創業は明治時代、1884年。ケーキとパンが並ぶお店として、そしてレトロでかわいいものに出合えるお店としても愛されているこちら。現在の店舗は昭和時代に建て替えたもので、花のような照明がついた高いブルーの天井に大理石を使ったモザイク模様の床、そこにコロンとした椅子が並ぶ様子はまるで’60～’70年代の空港のラウンジのよう！ 数年前にリニューアルしたそうですが、ほとんどデザインはいじらなかったとのこと。ショーケースには随時15種類以上のケーキが並び、昔のレシピで作られているものも多い。残念ながら現在喫茶はお休み中ですが、パステルカラーのイラスト＆ロゴが描かれたかわいい箱に入れてケーキを持って帰れるのもまた、喜び。 色使いなどクールな印象なのに、なぜかかわいさがあふれる空間。店員のユニフォームであるワンピースも素敵。 箱を開けるとそこには、見目麗しいケーキたちが！ ツヤツヤのクリームに胸がときめく。 いずれもシンプルなケーキですが、フルーツやチョコレート、卵やバターなど、こだわりの材料によって生み出される味は、どれも絶品。サンドショートは、この号が出る頃には苺に変わる予定。 写真上から、チーズケーキ￥486、アップルパイ￥540、ショートケーキ（四角）￥378、メロンサンドショート￥1,296、ショコラ￥486、サバラン￥486 近江屋洋菓子店東京都千代田区神田淡路町2‐4 TEL：03・3251・1088 9：00～19：00（日・祝日10：00～17：30） 無休 ※『anan』2023年10月4日号より。写真・中垣美沙 （by anan編集部） https://ananweb.jp/news/507426/ Source: ananweb
